R e s e r v i e r u n g

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Speisekarte

In unserem Historischen Fischhaus servieren wir Ihnen jahreszeitliche Klassiker, welche durch die Aromen der Saison vielseitige Unterstützung finden. Wir sind stolz darauf, mit regionalen Produzenten zusammenzuarbeiten, welche genau diese Philosophie mittragen und entsprechend ihrer Arbeitsweise treffend für Nachhaltigkeit und respektvollen Umgang gegenüber Natur und Umwelt sorgen.

Vorspeisen Fein im Geschmack

Erst einmal setzen und genussvoll starten. Unser Tipp – Ein Gruß aus dem Süden Siziliens: Limonenöl & Olivenbrot zu 1,50 € pro Genuss

HAUSGEBACKENE BROTVARIATION (AW,G,L,8)
mit dreierlei Dipp oder feinster hausgemachter Leberwurst
7,90 €
veganes Gericht RAPUNZELSALAT MIT KARAMELISIERTEN NÜSSEN (H)
Sesamöl und unserem Himbeerdressing
12,90 €
vegetarisches Gericht KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSE & KÜRBISKROKANT (G)
mit Gewürzbirne und Gelee von Trockentomaten
13,80 €
HAUSGEMACHTER HIRSCHSCHINKEN (A,D,G,3)
an Rosmarin-Creme-Brûlee, Baumpilzen und Quitten
15,80 €
Pfefferkuchenmann
Suppen Genuss aus dem Topf

CONSOMMÉ VON DER GANS (A,C,I,F,G)
mit Eierstich, winterlichen Wurzeln und Fleischklößchen
7,50 €
vegetarisches Gericht SÜPPCHEN VON GERÖSTETEN ESSKASTANIEN (A,G)
mit Nusskrokant
7,90 €
vegetarisches Gericht UNSERE HOLUNDERSUPPE (AW,G,I,8)
mit Röstpflaume und Zimtcroutons
7,90 €

Wir servieren unsere Suppen auch in großer Portion zu 3,50 € extra.

Suppe
Hauptgerichte zur Weihnachtszeit

vegetarisches Gericht TAGLIATELLE & KRÄUTERSEITLINGE (AW)
mit Rucola, Kräutersauce und roter Zwiebel
14,90 €
vegetarisches Gericht ESSKASTANIENSTRUDEL AUF WARMEN LINSEN
zu Süßkartoffelecken und Sesamcreme
17,80 €
WILDGULASCH (AW,G,J)
„Das Lieblingsgericht unserer Gäste“ aromatisch gepfeffert mit Preiselbeeren, Rotkohl und Kartoffelklößen
18,50 €
MEDAILLONS VOM HIRSCH & HASELNUSSKRUSTE (A,I,G)
in Holunder-Pfeffersauce mit Kräuterseitlingen zu Bambes
25,50 €
PUTENBRATEN MIT WHISKY & HONIG EINGELEGT (A,I,G,C)
in Gewürzjus zu Rosenkohl-Birnengemüse & Süßkartoffel-Buchteln
21,50 €
GLASIERTES ENTENVIERTEL (A,I,G,C)
zu Rotkohl und Kartoffelklößen
22,00 €
KNUSPRIGE KEULE VON DER GANS (A,I,G)
mit Rotkohl, Bratapfel und Kartoffelklößen
29,50 €
KNUSPRIGE GANZE GANS / FÜR 4 PERSONEN (A,I,G)
am Tisch tranchiert, mit Rotkohl, Rosenkohl, Bratapfel & Kartoffelklößen
130,00 €
Weihnachten
Fisch festlicher Genuss aus Meeren und Fluss

LINGUINE & RIESENGARNELEN (AW,8)
im Tomatensud mit Knoblauch, Chili und Lauch
19,80 €
GEFLÄMMTER LACHS VOM GRILL MIT ORANGENPFEFFER (AW,D,G)
zu Daikonrettich und Süßkartoffelpüree
22,70 €
BUTTERFISCHFILET MIT LIMETTEN-WASABI-BEIZE (AW,D,G)
auf Blattspinat, Zitronengras-Sauce und Kartoffelpüree
23,80 €
FRISCH GERÄUCHERTE FORELLE (AW,D,G)
mit Kartoffelstampf und kleinem Salatgesteck
16,90 €
FORELLE GANZ KLASSISCH GEBRATEN (AW,D,G)
mit Petersilienkartoffeln, Zitrone und Gurkensalat
18,90 €

Unsere täglich frischen Forellen werden von der „Forellenzucht Kotte“ aus dem Stolpener Umland geliefert.

Fisch mit Spargel
Käse & Desserts zum Entdecken und Genießen

DIE RUSCHELPLINSE (1,AW,C,G)
mit warmen Heidelbeeren und Vanilleeis
7,20 €
GEEISTER CHRISTSTOLLEN (C,G)
an Quittenkompott mit Sternanis
8,50 €
BRATAPFEL-TIRAMISÛ & SCHOKOLADENKROKETTE (A,C,G,1)
an Himbeersorbet
9,80 €
DER HEIDEWINZLING (1,G)
1 Kugel Vanilleeis mit Heidelbeeren und einem Hauch Schlagsahne
3,90 €
KÄSEVARIATION HEIMISCHER MAIEREIEN (1,E,J,HW)
mit Trauben, Feigensenf und kandierten Walnüssen
12,40 €
BLECHKUCHEN AUS UNSERER BACKSTUBE (AW,C,G)
Bitte fragen Sie unsere Servicemitarbeiter!
3,80 €
Pancakes
Waldgeisterkarte für kleine Gäste
ELFEN-MAHL (AW,C,G)
Spirelli mit Tomatensoße und geriebenem Käse
5,80 €
ZWERGEN-PROVIANT (G)
Milchreis mit Zucker und Zimt
Milchreis mit Heidelbeeren

4,50 €
4,90 €
HEIDEHEXEN-IMBISS (A,C,G)
Knusprige Grillwürstchen mit Kartoffelbrei
5,80 €
GNOMEN-GELAGE (AW,C,G)
Kleines Schweineschnitzelchen mit Kartoffeln und Möhrengemüse
7,20 €
TROLL-SPEISE (A,C,G,D)
Fischstäbchen mit Kartoffel-Tomaten-Püree
6,80 €
MOORHUHN-FUTTER (C,G)
Kartoffelklöße mit Bratensauce
5,80 €
RÄUBERTELLER
Für die Räuberei bei den Großen
0,00 €


Getränkekarte

Aperitif, Longdrink & CO.
Martini Bianco2/4
Sherry Fino1/5
5 cl
5 cl
4,50 €
4,90 €
Aperol Spritz
Aperol1/10, ProseccoL, Soda, Orange
0,2 l
7,90 €
Hugo
Holundersirup2/3, ProseccoL, Soda, Limette, Minze
0,2 l
7,90 €
Gin Tonic
Gin Müller Dry, Tonic3/1/10, frische Zitrone
0,2 l 7,90 €
Cuba Libre
Havana Club, Cola1/2/3/6, Limette
0,3 l 7,90 €
Freshmaker - alkoholfrei
Brauner Zucker, Limetten, Ginger Ale1/3
0,3 l 6,90 €
Martiniglas
Sekt
  0,1 l 0,75 l
Bernard-MassardL, trocken
Tradition

Mosel
Ein erfrischender und spritziger Sekt, dessen delikate Frucht durch die trockene Art besonders betont wird.
Passt besonders gut als Apéritif oder zu Canapés
4,40 € 28,00 €
Bernard-MassardL, halbtrocken
Tradition
Mosel
Ein aromatisches, halbtrockenes Cuvée, jugendlich fruchtig, dabei stoffig mit feinem Schmelz, für Sektfreunde die den lieblichen, nicht allzu herben Sekt bevorzugen
4,40 € 28,00 €
il Fresco L
Prosecco Spumante, trocken
Italien, Venetien / Villa Sandi
Rebsorte: Glera
Ein feines, langanhaltendes Mousseux hinterlässt einen bleibenden, lebendigen Eindruck im Glas. Aromen von Äpfeln, Birnen, Melonen und Zitrusfrüchten werden von einer verspielten Säure umschmeichelt.
4,60 € 31,00 €
Graf von Wackerbarth RoséL, trocken
Sachsen, Weingut Schloss Wackerbarth
Ausgeprägtes Beerenaroma, fein-schmelzige Schokoladennote.
Eine Sekt-Rarität aus sächsischen Rotweintrauben.
4,90 € 29,00 €
Bier

Vom Fass

Radeberger PilsAG (4,8 %) 0,25 l
0,50 l
3,10 €
5,30 €
RadlerAG / DieselAG 0,25 l
0,50 l
3,10 €
5,30 €
Saison Bier 0,25 l
0,50 l
3,10 €
5,30 €
Allgäuer Büble Urbayrisch DunkelAG (5,3 %) 0,25 l
0,50 l
3,10 €
5,30 €
Allgäuer Büble EdelweißbierAG (5,3 %) 0,25 l
0,50 l
3,40 €
5,60 €

Aus der Flasche

Allgäuer Büble EdelweißbierAG - alkoholfrei (0,5 %) 0,50 l 4,80 €
RadebergAG Alkoholfrei (0,5 %) 0,33 l 3,90 €
Braumeisters KraftmalzAG  - alkoholfrei (0,0 %) 0,33 l 3,20 €
Bierfass
Alkoholfreie Getränke

Wasser & Softdrinks

Mönchswasser – Göttlich frisch
Prickelnd oder Still
mit 3,26 mg/l Kieselsäure, 30,4 mg/l Calcium und 1,3 mg/l Magnesium
0,25 l
0,50 l

2,30 €
4,40 €

Original SELTERS Mineralwasser
Medium oder Naturell
0,25 l
0,75 l
2,90 €
5,40 €
Oppacher
Ginger Ale1, Tonic10, Bitter Lemon3/10
0,25 l 3,20 €
Fassbrause 0,25 l
0,50 l
3,10 €
5,10 €
Pepsi Cola1/2/3/6/11, Mirinda1/2/11, 7 Up1/2/3/11, Spezi1/2/3/6/11 0,25 l
0,50 l
3,10 €
5,10 €
Pepsi MAX1/8/9/11 Kalorienfreie Erfrischung - ohne Zucker 0,33 l 3,80 €

Saft & Nektar

Apfelsaft, Organgensaft, Mangonektar,
Kirschnektar naturtrüb, Bananennektar3,
Rhabarber naturtrüb, Johannisbeernektar,
Erdbeernektar, Tomatensaft, Kiba3
0,25 l
0,50 l
3,30 €
5,60 €
Saftschorlen3 0,25 l
0,50 l
3,20 €
5,50 €
Eiswurfel
Heissgetränke

Kaffeespezialitäten von J.J.Darboven

Tasse Kaffee Creme 3,20 €
Große Tasse Kaffee Creme 4,50 €
Espresso 2,90 €
Espresso MacchiatoG 3,10 €
Doppelter Espresso 4,40 €
Doppelter Espresso MacchiatoG 4,00 €
Affogato – Espresso und cremiges Vanilleeis1/G 4,10 €
CappuccinoG 3,40 €
Latte MacchiatoG 4,20 €
MilchkaffeeG 4,10 €

COCAYA Trinkschokolade

Was den Mönch stark macht?
Heiße Schokoladeg mit Milchschaum und Espresso
4,90 €
Heiße Schokolade mit Milchschaum
Cocaya Premium Dark, 36% Kakaoanteil
3,90 €
Heiße Zitrone 3,10 €
Grog 4,10 €
Glas Milch heiß oder kalt 2,10 €
Kaffeearangement
Tee von Eilles

Glas Tee

3,10 €
Darjeeling Royal First Flush Blatt
Grüntee - Sonne Asiens Blatt
Sommerbeeren
Kräutergarten
Pfefferminze
Kamille

 

Kännchen Tee

5,10 €

Earl Grey Premium Blatt
Eine elegante Blattmischung aus Darjeeling und Assam wird benetzt mit dem pikanten Aromaöl feinster Bergamottefrüchte.
Der beliebte Klassiker ist ein charaktervoller Genuss zu jeder Tageszeit und liebt einen Hauch Zucker.
Teeart: Aromatisierter Schwarztee
Ziehzeit: 2 bis 4 Minuten für eine aromatische Tasse

Bio China Jasmin Blatt

Unfermentierter Tee aus China mit einer betörend-zarten Jasminnote.
Teeart: Grüner Tee Jasminblüten
Ziehzeit: 2 bis 3 Minuten für eine blumig duftende Tasse

Bio Rooibos Pure

Südafrikanischer Rotbusch in seiner reinsten Form, ohne Koffein und mit einer kupferroten Tassenfarbe.
Teeart: Kräuterart
Ziehzeit: 5 bis 10 Minuten für eine aromatische Tasse

Bio Relax Ayurvital Kräutermischung

Die Weisheit der alten Inder vom Leben im Gleichgewicht der Elemente bestimmt
diese angenehm pikante Kräuter-Gewürzmischung aus Fenchel, Ingwer, Anis, Zimt,
Nelken, Kardamom, schwarzen Pfeffer und Orangenschalen.
Teeart: Kräuter-Gewürztee
Ziehzeit: 5 bis 8 Minuten für eine wohltuende Tasse

Teetassen
Weisswein

0,2 l 0,75 l
Weißweinschorle (L)
4,70 €
Müller-Thurgau Qualitätswein, trocken (L)

Pfalz / Weingut Müller Ruprecht
Im Mund leicht und unkompliziert, dennoch trocken und würzig.

4,80 €
Sauvignon Blanc Qualitätswein, trocken

Pfalz / Weingut Oliver Zeter
Charakteristischer Duft nach hellen Blüten, Limetten und Stachelbeeren. Am Gaumen mit rassiger Frische, gefolgt von einem langen Finale tropischer Früchte.

5,40 €
Riesling Kabinett, feinherb (L)

Rheingau / Weingut Carl Ehrhard
Ein eleganter, biologisch erzeugter Riesling.
Sehr saftig im Mund, geprägt von einer erfrischenden, mineralischen Note und einer belebenden Säure.

6,90 € 24,90 €
Weißburgunder Qualitätswein, trocken (L)

Baden, VDP-Weingut Heitlinger,
Ein saftig-fruchtiger und eleganter Weißburgunder mit Aromen von Melone, gelben Früchten, frischen Kräutern und zartem Säurespiel.

6,50 € 23,50 €
Lieblingswein VDP. Gutswein, halbtrocken (L)

Franken / Weingut Zur Schwane, Rebsorten: Silvaner, Kerner und Scheurebe Erinnernd an Holunderblüte und Cassis vereint dieser Wein Frische und Leichtigkeit am Gaumen.

6,80 € 24,90 €
Goldriesling, QbA trocken (L)

Weingut Jan Ulrich, Diesbar-Seußlitz
rein sächsische Rebsorte duftend nach reifem Weinbergpfirsich und Grapefruit, mit Noten von exotischen Früchten und Limette

7,90 € 28,90 €
Grüner Veltliner Terrassen Qualitätswein, trocken (L)

Österreich, Kamptal / Weingut Jurtschitsch / biozertifiziert
Angenehme pfeffrige Würze mit anregender Frucht im Geschmack.

6,90 € 24,90 €
Grauburgunder VDP. Ortswein, trocken (L)

Sachsen / Weingut Schloss Proschwitz
Er verführt die Nase mit reifen Früchten wie Aprikose und Pfirsich. Er wirkt vollmundig und fruchtig mit einer angenehmen Würzigkeit. Die Säure zeigt sich dezent am Gaumen.
Eine klare und feine Mineralität verleiht dem Wein eine sehr elegante Note.

9,90 € 36,50 €
Weintrauben weiß
Roséwein

0,2 l 0,75 l
Roséweinschorle (L)
4,70 €
Portugieser Weißherbst Qualitätswein, trocken (L)

Pfalz / Weingut Diehl
Sehr frisches und lebendiges Mundgefühl mit einem feinfruchtigen Finale.

4,80 €
Provence Rosé Qualitätswein, trocken (L)

Frankreich, Provence / Estandon Vignerons
Rebsorten: Grenache, Cinsault und Syrah
Zarte und frische Aromen von Pfirsich und Birne.
Am Gaumen weich und ausgewogen.

6,80 € 24,90 €
Zweigelt Rosé Qualitätswein, halbtrocken (L)

Tschechien, Mähren / Weingut Spalek, biozertiziert
Wunderbar fruchtig, fast blumig, sehr angenehm mit Noten von Erdbeere und Kirsche.

6,10 € 22,50 €
Schieler Rotling Qualitätswein, trocken (L)

Sachsen / Weingut Vincenz Richter
Rebsorten: Müller-Thurgau, Weißburgunder und Spätburgunder
Harmonisch saftige Säurestruktur und kräftige Fruchtaromen von reifen Beeren.

8,90 € 33,90 €
Weintrauben rot
Rotwein

0,2 l 0,75 l
Rotweinschorle (L)
4,70 €
Dornfelder Qualitätswein, halbtrocken (L)

Rheinhessen / Weingut Gröhl
Ausgeprägtes Aroma von roten Beeren und schwarzen Kirschen.

4,80 €
Il Mio Primitivo Landwein, trocken (L)

Italien, Apulien / Collezione IL Mio
Fruchtiger Charakter mit leicht würzigen Akzenten.

4,80 €
Cabernet Sauvignon de Gras Qualitätswein, trocken (L)

Chile / Vina MontGras
Tiefgründiger, ausgewogener Rotwein mit komplexer Aromenfülle, weichen Tanninen und schöner Länge.

5,90 € 21,90 €
La Boscana Qualitätswein, trocken (L)

Spanien / Bodegas Costers del Sio
Rebsorten: Tempranillo, Garnacha und Syrah
Komplexe Fruchtaromen mit roter Johannisbeere und Cassis.
Am Gaumen Noten von Vanille und Gewürzen mit eingebundenen Röstnoten.

6,90 € 25,50 €
Saint Mont Rouge Qualitätswein, trocken (L)

Frankreich, Südwesten / Vignores de Plaimont
Rebsorten: Tannat, Cabernet Sauvignon und Pinenc; Ausbau 12 Monate Barrique Körperreich mit Aromen von Brombeere, schwarze Johannisbeere sowie Lakritze

7,90 € 28,50 €
Chianti Classico Qualitätswein, trocken (L)

Italien, Toscana / Rocca delle Macie
Rebsorten: Sangiovese und Merlot
Ein Wein mit einem intensiven Bukett, anhaltenden Noten von Waldbeeren und gut eingebundenen Holzaromen.

32,00 €
Weintrauben blau
Obstbrände, Liköre

Brände

Bitte fragen Sie bei unseren Mitarbeitern nach unserer aktuellen Auswahl an Obstbränden vom Weingut Prinz zur Lippe und weiteren Spezialitäten!  2cl  4,50 €

Liköre

Heide-Kräuter-Likör (35 %) (1)

Aus unserer SCHWARZBRENNEREI
Sächsische Schweiz
Ein Kräuterlikör, der durch seine herrliche Farbe und sein blumiges Aroma besticht. Die feinen Kräuter- und Gewürznuancen sind harmonisch aufeinander abgestimmt und prägen sein außergewöhnliches Geschmacksbild.

2 cl 3,50 €
Baileys Irish Cream (17 %) (1/3/6/G)

Irland

2 cl 2,70 €
Spirituosen, Kräuter, Cognac, Whiskey

Spirituosen

Nordhäuser Doppelkorn (40 %)

Deutschland

2 cl 3,20 €
Absolut Vodka (40 %)

Schweden

2 cl 3,20 €
Malteser Aquavit (40 %)

Deutschland

2 cl 3,20 €
Gin Müller Dry (45 %)

Sachsen

2 cl 3,20 €
Grappa Stravecchia (41 %)

Le DicÓtto Lune

2 cl 3,90 €

Bitter & Kräuter

Müller Drei – Sächsischer Coffee-Kräuter (30 %) (6)

Der ausgewogene sinnliche Charakter von MÜLLER DREI ist geprägt von seiner Vielzahl an natürlichen Rohstoffen. Die Kombination von ausgewählten Kräuterextrakten, hochwertigen Kaffeeauszügen und dem Hauch verführerischer Vanille macht MÜLLER DREI zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.

2 cl 3,30 €
Jägermeister (35 %)
2 cl 3,20 €
Ramazzotti (30 %)
2 cl 3,20 €
Underberg (44 %)
2 cl 3,20 €

Weinbrand & Co.

Remy Martin V.S.O.P./ Hennesey (40 %)
2 cl 3,80 €
Havana Club Rum 3 Jahre (40 %)
2 cl 3,20 €

Whiskey

Jack Daniels (40 %)
4 cl 5,60 €
Glenfiddich 15 Jahre (40 %) (1)
4 cl 8,90 €


Deklaration

Stand 04/2020 - Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Alle Preise verstehen sich in Euro und inkl. der derzeit gültigen Mehrwertsteuer.

Zusatzstoffe 1 mit Farbstoff(en) I 2 mit Konservierungsstoff(en) I 3 mit Antioxidationsmittel I 4 mit Geschmacksverstärker(n) I 5 geschwefelt I 6 koffeinhaltig I 7 geschwärzt I 8 mit Phosphat I 9 enthält eine Phenylalaminquelle I 10 Chininhaltig I 11 mit Süßungsmittel I 12 gewachst I 13 Milcheiweiß I 14 Taurin

Allergene A Glutenhaltige Getreide und -erzeugnisse (AW- Weizen, AR- Roggen AG-Gerste, AD-Dinkel, AH- Hafer) I B Krustentiere & Erzeugnisse I C Eier & Eiererzeugnisse I D Fische & Fischerzeugnisse I E Erdnüsse und –erzeugnisse I F Soja & Sojaprodukte I G Milchprodukte und -erzeugnisse I H Schalenfrüchte und –erzeugnisse ( HW-Walnüsse, HP-Paranüsse, HH-Haselnüsse, HM Mandeln, HK-Kaschunüsse, HP-Pecannüsse, HPi-Pistazien, HMa -Macadamia- oder HQ-Queenslandnüsse ) I I Sellerie und -erzeugnisse I J Senf und -erzeugnisse I K Sesam und -erzeugnisse I L Sulphite/Schwefeldioxid >10mg/Kg I M Lupine und -erzeugnisse I N Weichtiere und -erzeugnisse